Ciri Sayuran dan Buah yang Aman Dikonsumsi
Oleh: Rahmah Indrayati, SP
Penyuluh Pangan
Dinas Ketahanan Pangan
Kabupaten Indragiri Hulu
Sayuran dan buah yang aman memiliki ciri fisik seperti warna cerah dan segar, tekstur kencang, serta bebas dari memar, bintik hitam, jamur, atau kelembapan yang berlebihan. Ciri-ciri lainnya termasuk aroma yang normal, tidak ada lapisan lilin berlebih, dan tidak memiliki bercak putih sisa pestisida. Selain itu, untuk memastikan keamanannya, belilah produk organik bersertifikat atau dari petani yang terpercaya, lalu selalu cuci bersih sebelum dikonsumsi.
Ciri-ciri umum
Warna: Warna cerah dan segar, seperti hijau segar pada sayuran berdaun, merah merata pada cabai, atau kuning cerah pada jeruk. Hindari warna pucat, kekuningan, kecoklatan, atau terlalu gelap, yang bisa menandakan kualitas menurun.
Tekstur: Tekstur kencang, tidak lembek, tidak terlalu keras atau terlalu lunak, serta tidak keriput atau pecah. Contohnya, bawang terasa kencang saat dipencet dan tomat terasa padat.
Kulit: Kulit bersih, mulus, dan bebas dari luka, sobekan, atau bercak hitam besar. Bercak atau lubang-lubang bisa menjadi tanda kerusakan atau serangan hama.
Bau: Tidak mengeluarkan bau yang tidak sedap, busuk, atau menyengat.
Permukaan: Tidak ada bercak putih kering atau lapisan lilin yang berlebihan.
Ciri-ciri khusus
· Sayuran berdaun: Urat daun terlihat jelas dan tidak layu.
· Brokoli: Bunga masih berwarna hijau segar dan tidak ada bintik kehitaman.
· Jagung: Bulirannya mengkilat, cembung, dan tidak kempes.
· Buah segar: Memiliki aroma manis yang khas jika sudah matang.
Cara memilih yang lebih aman
Pilih yang organik:
Jika memungkinkan, pilih sayuran dan buah organik yang memiliki label atau sertifikasi organik. Perhatikan juga apakah ada bolong-bolong karena bekas gigitan ulat, yang bisa menjadi indikasi bebas dari pestisida.
Tanyakan pada petani:
Jika membeli langsung dari petani atau pasar tradisional, jangan ragu bertanya tentang cara penanaman dan perawatan sayur dan buah tersebut.
Periksa kemasan:
Jika membeli produk kemasan, bacalah labelnya untuk memastikan tidak ada tambahan gula atau garam yang berlebihan.
Cuci dengan benar:
Selalu cuci bersih buah dan sayuran dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa-sisa pestisida sebelum dikonsumsi.
Sumber:
https://ppid.pertanian.go.id/doc/1/buah%20sayuran%20aman%20konsumsi.pdf
https://www.idntimes.com/food/diet/ciri-ciri-sayur-dan-buah-buahan-organik-00-z5hk4-8z8qbg
